波乱万丈 南加州育児生活。:おいしいもの

• 大豆が煮えたよ！
  [ 2012-04-29 02:04 ]
• 圧力鍋、到着～‼
  [ 2012-04-28 10:01 ]
• 圧力鍋第二弾
  [ 2012-04-21 06:37 ]
• ドキドキ、初体験の圧力鍋
  [ 2012-04-20 09:25 ]
• 知恵袋
  [ 2012-04-12 00:25 ]
• 夕食会
  [ 2012-04-07 13:13 ]
• 完成～！
  [ 2012-04-03 13:52 ]
• 万能調味料、塩麹
  [ 2012-03-26 08:53 ]
• チリスープ
  [ 2012-03-24 09:01 ]
• 戦利品
  [ 2012-02-02 13:21 ]

昨晩水に浸しておいた大豆を炊くよ。

初めてだから、上手く圧がかかって柔らかくなるかな〜、と側につきっきりで見てたけど、大丈夫だった。

高圧になるまでの時間が、鍋の容量が友達のパナソニックより大きいせいか、倍の時間がかかったけど、圧がかかってからは同じだった。

出来上がり～＼(^o^)／

こんなに簡単に、豆が炊けるって凄い～‼

今日、All Cladの圧力鍋が発送されてきた。

ステンレスのピッカピカで、キッチンのデコレーションとして置いておいても、絵になる感じ。
撮ってる私が写ってしまう、このステンレス。

パナソニックの電気圧力鍋と比べると、一回り大きめ。
日本製技術の素晴らしさなのか、大きいせいもあるだろうけど、All Cladの重たいこと(^_^;)
まあ、本来圧力鍋は重たいものだからね〜。

このフタが特に重たい。
日本の改良技術はやっぱりすごいな〜と実感。

料理はこれから。
大豆を一晩水につけて、明日お手並み拝見‼

またしても、圧力鍋の話。
もうね〜、この便利さと時短と美味しさに感動して、昨日言ってた、「日本製vs.アメリカ製」どうのこうのよりも、早く圧力鍋が欲しいと思い、子ども達の帰国の夏まで待たないで、All Cladの電気圧力鍋をオーダーした。

そして、これが昨夜の夕食。
コーンとサラダは違うけど、玄米に金時豆、スペアリブの塩麹煮込みと肉じゃがはすべて圧力鍋様のおかげ。

金時豆も、豆が潰れず柔らかくなってるし。鍋で炊いたら、かき混ぜないように気をつけても、潰れちゃうし。

そして、今日はサンマの梅醤油煮をやるんだ～＼(^o^)／

そして、20分後には家中が美味しい煮物の匂いが漂う、サンマの煮込みができた。

こちらは、牛スジ煮込み。

そして、出来上がり～＼(^o^)／

昨今の(内輪の話ですが…)、味噌作りブームにローフードブーム、そして、パン作りに見事に乗り遅れる私(~_~;)

ところが、以前から興味のあった、All Cladの電気圧力鍋を買おうといろいろホームワークをしていたら、お友達が日本からパナソニックの電気圧力鍋を買ってきて使っていることを発見‼

貸してくれて、日本製の圧力鍋にするか、アメリカの鍋にするかを比べることに。

両方とも値段は３０、０００円前後。
パナソニックは、いろいろな調理方法がプログラムされていて、想像以上に簡単で使いやすい。
All Cladは、実物は見てないし、ネットでチェックしてるだけだと、プログラム的なことは書いてないような…。

初体験＋友達のを使って、間違って壊しちゃったらどうしよう(汗)とビクビク^^;

でも、無事に圧力もかかり、すごく簡単に、よく味がしみこんだ肉ジャガができた。


美味しく、そして簡単にできるのが嬉しくて、次から次へと作ってみる。

これは玄米を炊くところ。


金時豆も仕込んだから、明日美味しい豆が炊けるのを期待しようo(^▽^)o

50歳にして、おばあちゃんの知恵袋、そのものの韓国人の友人、ヨンイ。

この写真からは、彼女が50歳なんて、とてもじゃないけど見えない。

手先の器用な彼女。
料理はプロ並み、裁縫も上手、アイデアもすぐになんでも浮かんでくる。
そして、おしゃれセンスもバツグン。

この写真のスカートも、彼女特製の50年代スカート。私学の数ヶ月に一度はある、ファンドレージングの大人のダンスパーティーの為に、はりきって彼女が作ってくれた。

以前、子どもたちが通っていた私学での、親子共々の大親友だった私たち。
何をするにも、いつも一緒だったんだよね〜。

それも、数年前に話し。
今は、子供達も別の学校に通い、私たちも二ヶ月に一度の割り合いくらいでしか会えていない。

そして、週末に彼女のところへ久しぶりに遊びに行った時にいただいた調味料がこれ。

お醤油まで手作りしているのを見て、ビックリ!!!
味噌、キムチ、うどん麺などはよく手作りしてたけど、まさか醤油を作るなんてね～！(◎_◎;)
うまみやコクもあって、深い味の美味しい醤油。

こちらは、ザクロの種を丁寧にとって、それを蜂蜜につけたもの。
甘味料として使うと、ほどよい酸味と甘みで、他に何も入れ無くても良い。
サラダや和え物に使ったら美味しかった。

今晩は、お友達の家での夕食におよばれ。
オモタセに、美味しいイチゴが手に入ったのでロールケーキと、簡単にいなり寿司。

韓国人の友達が用意してくれた、サムギョプサル。
なかなか、ここアメリカでは美味しい豚肉に会えないのだけど、彼女が用意した豚肉は美味しかった。
豚肉特有の嫌な匂いもなく、みんなよく食べた。

レタスに野菜と一緒に包んで、彼女特性の味噌と一緒に。



マッコリを初めて味見させていただく。
アルコール6%のお酒。

食事の最後のシメ。
お友達特製キムチ冷麺。

みんなお腹も満足。

ごちそうさまでした～(^_−)−☆

塩麹の出来上がり～。

さて、今晩からどうやって使おうかな〜？

今流行りの調味料、塩麹を友人にいただき、今晩の夕食に早速使ってみる。

本当に不思議な調味料で、ただの炒め物が、有名シェフが作ったようなメチャクチャ美味しい味になる。

いただいた調味料がすぐなくなって、自分でも作って見ることに。

恥ずかしい話、初めて見た麹。

レシピ通りに、塩と水を麹に混ぜる。

一週間から10日かけて、発酵していく。

一週間後に、できあがった写真を載せられるといいのだけど。

美味しいスープをいただいた。
家に帰って、早速作る。

缶詰めを使うので簡単で、そして美味しい。
豆をたくさんいれて、栄養も満点。
食べる時には、チーズとトルティーヤチップスを砕いて入れて、「どうぞ、召し上がれ!」

久しぶりのWhole Foods。

これらの戦利品を手に入れてきた。

なんてったって、目の前でローストしたてのコーヒー豆の芳醇な香りに呼び止められて、美味しいコーヒーを手に入れたのが嬉しい。

ずっと探していた、外食時に使うお箸セット。$12もしたんだけど、実際、どれだけ衛生的に使えるか？

そして、ハマス(豆をペースト状にした、地中海料理。野菜やクラッカーのディップに使ったり、サンドイッチにぬったり。)も美味しいからね〜、ここのは。


サラダバーで、自分のランチにいろいろな物をとって。

手前から、ケールとシトラスフルーツのサラダ、枝豆サラダ、キノアサラダ、野菜コロッケ、ブドウの葉に包まれたハマスの固い物(名前忘れた(^^;;)、に焼きたてのチアバタブレッド。

ゆっくりと、久しぶりに味わっていただきました(^O^)